Ein gutes, nicht abgepacktes glutenfreies Brot zu bekommen ist nicht leicht. Also am besten selbermachen, mit einem sehr einfachen Rezept:
Man nehme für einen Laib (Kastenform):
1 Sackerl Trockenhefe in
¼ l lauwarmen Wasser auflösen +
1 KL Ahornsirup dazu rühren, zugedeckt ca. 10 Min. gehen lassen.
500 g glutenfreies Mehl (z.B. 200g Teffmehl*/Buchweizenmehl/... und 300g glutenfreie Mehlmischung)
2 KL Salz
2 EL Essig
1 EL Brotgewürz
2 EL Leinsamen
2 EL Sonnenblumenkerne (oder Kürbiskerne, oder beides )
mind. ¼ l - lauwarmes Wasser und
die vorher gemachte Hefemischung dazu, verrühren.
Den zähen aber flüssigen Teig in eine gebutterte, bemehlte Kastenform, ins kalte Rohr, bei 200 Grad ca. 80 Min. backen.
Gutes Gelingen!
* Teff ist eine Zwerghirse aus Äthiopien